Category: Vida y Estilo
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¿Sabes la Historia de la Pizza?
La pizza es uno de los alimentos más populares en todo el mundo, y su origen se remonta a la antigua Roma, aunque la versión moderna de la pizza se originó en Nápoles, Italia. Historia de la pizza. La pizza original era una especie de pan plano y redondo, conocido como “focaccia”, que se cocinaba…
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Epazote: la hierba que huele a México cuando México no sabe a qué huele
Apesta. Digámoslo de frente. El epazote huele fuerte, huele raro, huele a algo que la primera vez no sabes si es medicina, insecticida o comida. Y sin embargo, quítalo de unos frijoles negros y esos frijoles dejan de ser esos frijoles. Quítalo de una quesadilla de huitlacoche y falta algo que no puedes nombrar. Quítalo…
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Lingzhi: el hongo que lleva dos mil años prometiendo la eternidad
No sabe a nada especial. Es duro como madera. No puedes morderlo sin arriesgarte a un problema dental. Y durante más de dos mil años, emperadores chinos enviaron expediciones enteras a buscarlo, alquimistas lo convirtieron en el centro de sus fórmulas más secretas y artistas lo pintaron en miles de obras como símbolo de inmortalidad.…
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Como hacer Helado en casa
¿Conoces la historia del helado? La historia del helado se remonta a la antigua China, donde se cree que se inventó hace más de 2.000 años. Se dice que el emperador chino Tang en el siglo VII ya disfrutaba de una bebida congelada hecha con leche y arroz, que luego evolucionó a la versión moderna…
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Diente de León: la flor que el mundo llama maleza y los sabios llaman cena
Crece donde no la invitan. Rompe el asfalto, perfora la tierra compacta, aparece entre las piedras y en las grietas y en los jardines más cuidados del mundo sin pedir permiso ni disculparse. La arrancas y vuelve. La pisas y regresa. La ignoras y prospera. El diente de león es la planta más democrática, más…
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Lavanda: el olor que ordena el mundo
No hace falta verla. No hace falta tocarla. Basta con que alguien diga la palabra —lavanda— para que algo se active en el cerebro. Un color. Una calma. Una imagen que huele. Ninguna otra planta tiene esa capacidad de existir tan completamente en la mente antes de existir en la mano. La lavanda no es…
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La yerba mate: cómo preparar el mejor mate sin arruinar el ritual
Hay bebidas que se sirven. El mate no. El mate se arma, se inclina, se cuida. Se prepara como quien ordena un pequeño sistema de creencias: agua en su punto, yerba en pendiente, bombilla inmóvil y paciencia. Lo demás es ruido. Hay gente que cree que preparar mate consiste en echar yerba en un recipiente…
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Brócoli: el árbol más odiado del mundo que resultó tener razón
Ningún otro vegetal ha sido tan insultado, tan rechazado, tan caricaturizado, tan empujado al borde del plato por dedos infantiles con expresión de asco genuino. El brócoli es el villano oficial de la infancia alimentaria occidental. El malo de la película. El castigo verde. Y sin embargo —sin embargo— ahí sigue. Décadas después de que…
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Cúrcuma: el polvo dorado que quiso ser medicina
Tiñe todo lo que toca. Las manos, la ropa, las tablas de cortar, los dientes si te descuidas. La cúrcuma no pide permiso para dejar su marca. Lleva cinco mil años haciéndolo —en cocinas, en rituales, en telas, en ceremonias de boda y en vasos de leche fotografiados con luz de mañana— y no tiene…